화엄사 맛집 - 구례 화엄사 미식가 섬 진진칸다스르기 레스토랑

화엄사 맛집

구례 화엄사 요리점에 항상 원픽, 삼진칸다슬기 레스토랑.

예의에 항상 놀러 갈 때 들리는 화엄사. 자연산세와 세월의 흐름에 느껴지는 장엄함에, 몸을 천천히 치유하면 또한 확실히 배꼽 시계가 울린다.

 

지난 번 그레의 음식을 찾았습니다. 시간이 없어서 들리지 않는다. 아쉬움이 컸기 때문에, 이번에는 아내가 가고 싶었습니다. 구례의 화엄사 음식 항상 원픽의 시마즈에 달기 레스토랑 방문하기로 결정했다.

 

구례화엄사 주변을 포함하여 구례에는 특산물인 다수르기 식당을 하고 있는 곳이 많다. 그 중에서도 가장 좋아하는 집. 시마즈가와에 맑은 물에서 채집한 다수르기를 사용한 요리를 생각 이미부터 군침이 돌았다.

 

시마즈에 다슬기 레스토랑 내부와 메뉴와 차가운.

내부는 옛 집 레스토랑으로 개조한 느낌이기 때문에 정이 느껴진다. 안쪽에 테이블이 10 테이블 정도 장착되어 있습니다. 우리도 9명이 방문했지만, 앉기에 무리가 없었다.

 

메뉴는 다스르김찜과 다스르기탄 그리고 다수르기 수제비와 토조탕이 있다. 다수르기탄과 다수르기 수제비 맑고 끓는 나라 다스르기토 장탕 국장 된장을 국물에 녹인다. 오르쿤이면서 말굽에 끓인 방식.

 

다수 김침과 잠무침 간장 기반 또는 고추장 기반 따라서, 선택을 하면 된다. 주문과 동시에 세팅이 되는 반찬. 멸치 볶음과 고추장 정글 꽤 매력적이다.

 

그리고 다스룸찜찜을 하면 이런 느낌을 주는데, 무침과 함께 싸우면 일품이다.

 

시마즈가와에는 왜 다슬이 유명합니다. 수제비로 먹은 이유는?

다슬기는 시마즈가와에서 유명한 이유는 무엇보다 시마즈가와의 수질.

 

시마즈가와는 남해로 흐르는 강 중에서도 가장 수질 오염이 거의 없는 곳이다. 그만큼 하천의 생태계도 잘 보존되어 있다 다양한 생물이 서식하는 좋은 환경.

 

예전부터 이 구례지역에서 많은 나무가 자라서, 물에서 많이 끓여 먹었다고 한다. 뜨거운 물에 집에서 만든 비용을 먹은 것은 바쁜 농경기에 신속하게 먹을 수 있고, 입맛에도 잘 퍼지기 시작했다는 것.

 

시마즈에 다슬기의 주인공은 뜨거운 물에 수제비를 별미에 넣어주세요. 먹는 사람마다 맛있게 다수르기 수제 메뉴를 만들면 게다가, 주어 주었다.

 

시마즈에 다슬기 레스토랑 수제비와 다스르기장무찜.

우선 다슬기 수제비. 첫 입에서 느껴지는 더슬기의 쿨하면서 깊은 스프의 맛이 일품이다. 맑은 수프의 깊은 맛이 좋고, 도중에 씹는 부추와 호박의 식감도 아무것도하지 않고 좋다.

 

거기에 씹다 청양초의 고급 매운 확고한 수제 식감과 변주를주고 피곤하지 계속 들어가게 한다. 전날 술을 마셔. 정말 해적에는 이만큼은 없다.

 

그리고 나온 다슬기 장무침. 양파와 오이, 파와 대나무 등 충분히 들어가고 새콤달콤 온전한 시각.

 

가득 들어가 우선 그대로 느낀다. 다수르기의 단단한 식감과 야채 바삭바삭이 동시에 들어오는 거기에 새콤달콤한 양념 식욕을 돋우는.

 

생에 밥을 가볍게 올린다 무침을 조금 들어 올려, 싸게 먹기 때문에 김의 고소함과 단맛 무바늘의 밸런스를 파악하고 잡아준다. 이 무침도 별미였다. 막걸리 한 잔이 떠오르는 맛.

 

시마즈에 다슬기의 시그니처, 토조유.

기존 다스기탄 아욱과 된장을 풀어 끓인다. 거기에 맛있는 표고버섯 넣고 오르크에 끓인 토조유. 여기에서는 토장국이라고도 불린다.

 

한 번 스프에서 구수가 가득했다. 끓인 스프에 푹신푹신 아욱은 그 향기를 더해준다.

 

다스르기의 감칠맛이 된장국에 녹습니다. 말 그대로 입에 감도는 느낌. 수프는 정말 아주 좋습니다. 해장을 하고 해장술이 당기는 맛. 중간에 들어간 작은 수제비와 표고버섯이 확고하면서 식감을 중도중 통통하게 하는 것도 매력.

 

도조탕이라는 것을 처음 먹었는데 전혀 이질감이나 부담감없이 정말 훌루크 먹는 맛이었다. 그렇게 친절하고 깊은 깊고 새로운 매력이었다.

 

구례 화엄사 근처 음식을 추천한다면 나는 시마즈에 달기 레스토랑을 무조건 추천합니다.

구례의 화엄사를 들르다 산책을 즐기고 내보내는 것을 치유했을 때 꼭 들러 식사를 해 주었으면 하는 음식. 다수르기라는 재료의 매력 이렇게 매혹적인 가을 느껴진 시마즈에 달기 식당이었다.

 

1. 구례화엄사의 음식을 주변에서 찾는다면 2. 예의로 다수르기 전문 레스토랑을 가려고 한다면 3. 예의로 특별한 토조탕을 맛보고 싶다면 추천하고 싶다 전남 구례토지면에 위치 시마즈에 다슬기 식당이었습니다.