다카마쓰 우동학교 - 사누키 우동 만들기 체험 수업, 나카노 우동 학교 다카마쓰 고토 히라 점 방문 · 수업 리뷰

다카마쓰 우동학교

나카노 우동학교 고토히라점 A관과는 조금 달라 1층에 무엇이 특별히 있는 것이 아니라, 완전히 수업을 위한 건물과 같은 느낌이었습니다. 1층에는 똑같이 디저트 요리를 파는데 A관만큼 임팩트가 없네요 www

 

오르는 도중에 빌딩이 매우 조용하고 설마 수업 참가하는 사람이 우리밖에 없는지, 개인과외 받을까라는 생각으로 교실에 들어갔습니다만, 인도네시아, 중국, 홍콩, 일본 등 여러 나라에서 부모님과 참가한 가족 단위의 팀이 벌써 자리에 위치하고 있었습니다. 우리가 도착하자, 수업을 진두지휘하는 할아버지 선생님이 반죽을 하는 밀가루의 덩어리를 책상 위에 올려 주었습니다

 

도착한 나와 와이프는 반죽을 위해 위생장갑을 입습니다이 선생님이 설명을 일본어로 해 주시고 이해할 수 없다면 아무래도 신경이 쓰이는 분이 있습니다만, 대한민국 국민이라면 어느 정도 영어를 주므로 영어가 된 가이드지를 보실 수 있습니다. 됩니다. 단, 수업을 진행해 주시는 할아버지 선생님이 어떻게든 도와줍니다 www

 

수업 도중에 어떻게 진행할지 가르쳐 주는 친절한 우동 학교의 할아버지 선생님

 

아까 처음 왔을 때 밀가루가 다소 묻혀있는 직사각형 반죽의 덩어리입니다

 

별로 없지만 갑자기 우동의 장인이 된 것 같은 느낌입니다 www 복잡하지 않고 심플하고 재미 있습니다.

 

그리고, 본인이 반족한 우동면을 cm 정도의 레벨로 칼질을 하고, 누가 봐도 곧바로 팔리는 레벨의 우동면을 만들어 줍니다. 완성된 우동면은 플라스틱 그릇에 먼저 넣어 둡니다

 

매우 세밀하게 만들어졌으며, 이것은 나중에 자신이 집으로 돌아갈 때 사용할 수있는 레시피 가이드이기도합니다. 그러나 수타 우동면은 올 여름에 해먹에 너무 뜨겁고 가능하다면 수타 우동면은 사는 것이 정신적으로도 육체적으로도 좋은 것 같습니다. 이런 체험은 우동 학교만으로 충분하니까

 

처음에 우리가 플라스틱에 넣은 우동은, 우리가 우동 학교 체험 수업 후에 직접 먹는 우동 국수이며, 지금 새롭게 반죽으로부터 시작하는 반죽은 수업 후에 집에 직접 가져가게 됩니다. 와이프가 손이 떨릴 정도로 열심히 반죽을 했는데, 이것이 수타로 무언가를 한다는 것은 보통 어려운 일이 아니었습니다. 단지 만들면 재미도 없어져, 모두가 즐기면서 음악을 흘려 줍니다만, 각국을 대표하는 음악이 나와 버렸습니다. 옆에서 탬버린을 두드려 응원했지만 어렸을 때 돌아온 느낌이 들었다. 그리고 그 이후에는 내가 수타가 아닌 발톱으로 비닐로 쌓은 천을 발로 밟으면서 우동면을 만드는 시간이 있었습니다만, 이때 미국, 한국, 일본, 중국을 대표하는 음악이 나오고, 팀으로부터 한 사람씩 나와 춤추면서 우동 면발 치기를 했습니다. 들어 올리고 싶습니다만, 프라이버시 등 춤을 추지 못한 혼자서 직접 와 체험해 보는 것을 강하게 추천합니다

 

그리고 나온 우리가 만든 우동면의 완성된 원단입니다. 이것을 최초로 시작한 밀데로 눌러서 자르는 것과 같은 수타면이 됩니다. 아이나 연인이 함께 하기에도 아주 좋은 체험 수업이라고 생각했습니다. 왜 수타면이 다른 일반면보다 비싸고 얼마나 많은 노동력이 들어가는지를 느낄 수 있는 좋은 기회가 되었습니다.

 

그렇게 1시간 정도 진행된 우동 수업을 마치고 나서 우리가 만든 우동을 가지고 2층에 가면 우동을 먹을 수 있다는 말을 받았습니다. 우동을 만드는 것부터 실제로 먹는 것까지 한 번에 원 스톱을 할 수 있는 이런 체험형 수업은, 다음에도 할 수 있으면 꼭 해보고 싶습니다

 

우리가 우동 만들기의 수업에서 처음으로 반죽했던 것을 밀어 컷을 하고 있던 우동면을 이미 끊어져 있던 스타일레인 솥에 넣었습니다. 3층에서 2층의 식당층에 왔으므로, 스탭이 사전에 먹을 수 있도록 준비를 받았습니다.

 

뭔가 특별한 우동면이 아니라 우동학교에서 준비해 준 우동면을 찍어 먹을 수 있는 소스와 파와 와사비가 준비되어 있습니다만, 그대로 곁 먹도록 드세요. 곁은 차가운 소스를 넣어 먹지만 우동면은 따뜻한 물에 잠시 담근 후 냄비처럼 끓여 먹는 개념이라고 봐 주세요. 소스 자체가 차갑지 않았기 때문에, 그 부분은 조금 유감이었습니다만, 맛은 우동면의 제대로 넘치는 끈기를 바탕으로 맛있게 먹을 수 있었습니다. 우동의 거리에서 고장난 다카마쓰 고토다이라에 있는 나카노 우동 학교에서 좋은 추억으로, 다카마쓰 일본 여행 일정 속에서 먹은 우동면이 얼마나 정중하게 만들어지고 있는지, 한 번 더 깨달을 수 있는 의미 있는 일정이기도 했습니다